パテスアップでは、マスキング剤およびマスキング方法に関する豊富な特許情報を提供しています。これにより、企業や研究者の方々は最新の技術動向を把握し、競争力を強化することができます。特許情報や特許一覧に関心のある方は、お気軽にお問い合わせください。最新のマスキング剤およびマスキング方法の出願動向もご案内可能です。初めての方には、特許リストのサンプルを無料で提供させていただきますので、この機会に是非ご利用ください。専門知識を活かし、貴社の技術革新をサポートいたします。
マスキング剤・マスキング方法に関する特許の出願動向
1. 基礎技術と応用の開始（2012-2015年）
2012年から2015年にかけて、マスキング剤とマスキング方法に関する特許は、さまざまな食品や飲料の不快味や異臭を低減する基礎技術の開発が中心となっています。特に、油脂の劣化風味、ポリフェノール含有飲料の苦渋味、豆の青臭味など、特定の成分に由来する不快味を対象とした技術が多く見られます。また、酵母エキスを使用した糖質の不快味マスキングや、スポーツ飲料の塩味マスキングなど、特定用途向けのマスキング技術も開発されています。これらの特許は、消費者が感じる不快な味や臭いを抑制することを目的としており、食品の風味向上を目指す基盤技術の時期といえます。
2. 特定成分への対応強化（2016-2018年）
2016年から2018年にかけては、特定の不快味や異臭に対するマスキング技術の強化が進んでいます。卵臭、畜肉や魚介類の不快臭、発酵乳の苦味など、より多様な食品に対応する技術が出願されています。また、乳酸菌含有飲料や青汁飲料の異味マスキング、植物性蛋白質の青臭味をマスキングする技術など、健康志向食品の風味改善にも注力されています。さらに、赤ぶどう風味飲料やフライ麺臭のマスキングなど、特定の飲料や即席食品に焦点を当てた特許も増加しています。
3. 健康志向と機能性の拡充（2019-2021年）
2019年から2021年にかけては、健康志向および機能性を重視したマスキング技術の出願が目立ちます。例えば、アミノ酸成分の不快味マスキング、コラーゲンペプチド含有清涼飲料の不快臭や苦味のマスキングなどが挙げられます。また、トマト含有飲料や果汁製品の熱劣化臭や光劣化臭のマスキング技術が開発されており、飲料分野での応用が進んでいます。これらの技術は、消費者の健康意識の高まりに対応しつつ、製品の風味を向上させることを目的としています。
4. 新素材と応用技術の進展（2022-2024年）
2022年以降の特許出願では、新素材や新しい応用技術の開発が顕著です。機能性羅漢果エキスのマスキングや塩化カリウムの苦みマスキング、クエン酸の酸味マスキングなど、特定成分に対するマスキング技術が進化しています。また、野菜／果物劣化臭のマスキング剤や乳製品の劣化臭マスキング剤など、劣化による不快臭に対する技術も開発されています。さらに、白ぶどう風味飲料や透明容器詰め飲料の光劣化臭マスキングなど、製品の保存性と風味を両立させる技術も見られます。
5. 結論
全体として、マスキング技術に関する特許出願の傾向は、基礎技術の開発から始まり、特定成分や用途に対応する技術の強化、健康志向および機能性の拡充、新素材と応用技術の進展といった流れが見られます。初期の基礎的な技術開発から、食品や飲料の風味改善、劣化防止、消費者の健康ニーズに対応する技術へと進化しており、今後もこれらの分野での技術革新が期待されます。
6.今後の特許戦略
今後の特許戦略としては、まず、消費者の健康志向に対応したマスキング技術の開発を強化することが重要です。特に、植物性タンパク質や乳酸菌、アミノ酸などの健康成分を含む食品や飲料に対する苦味や異臭のマスキング技術をさらに進化させることが求められます。また、劣化臭の抑制技術も重点的に開発するべきです。特に、果汁製品や乳製品、野菜や果物の劣化臭に対するマスキング技術は、保存性の向上と風味の維持を両立させるために不可欠です。さらに、新しい機能性素材の探索と応用も重要です。例えば、羅漢果エキスやフィチン酸、ドデセン酸などの新規素材を活用したマスキング技術を開発し、それらの応用範囲を広げることが必要です。また、既存のマスキング技術の改良も続けるべきです。特に、特定の用途に特化した技術、例えば青汁飲料やトマト含有飲料など、特定の飲料や食品に対するマスキング技術の最適化を図ることが有効です。さらに、消費者の利便性を向上させるための技術、例えば時限式溶出マスキング粒子や簡便なマスキングシールなど、使用方法や形態に工夫を凝らした技術の開発も検討する価値があります。最終的には、これらの技術を組み合わせることで、総合的な風味改善ソリューションを提供し、市場競争力を高めることを目指すべきです。
マスキング剤・マスキング方法 特許事例 10選
個人的に代表的と思われるマスキング剤やマスキング方法に関する特許を10件挙げましたので、開発や知財活動にお役立ていただければ幸いです。これらの特許は、最新の技術動向を把握し、効果的な開発戦略を立てるための重要な情報源となります。各特許には、独自の技術や応用方法が記載されており、これらを参考にすることで、より高度な製品や技術の開発が可能となるでしょう。また、特許情報を活用することで、競合他社の動向を把握し、知財戦略を強化することができます。これにより、独自の技術を保護し、市場競争力を高めるための強力なツールとなるでしょう。
特許事例①(乳酸菌含有飲食品の異味のマスキング剤/日清オイリオグループ株式会社)
〇書誌事項
・出願番号/出願日：JP2020133598A（2020-08-06）
・公開番号/公開日：JP2021023294（2021-02-22）
・登録番号/登録日：登録番号なし/登録日なし
・名称：乳酸菌含有飲食品の異味のマスキング剤、異味のマスキング剤を含む改良乳酸菌含有飲食品、及び乳酸菌含有飲食品の異味のマスキング方法
・出願人：日清オイリオグループ株式会社
〇要点
・乳酸菌含有飲食品中の乳酸発酵に由来する異味をマスキングするためのトリグリセリドを有効成分とするマスキング剤の提供。
・中鎖脂肪酸を含むトリグリセリドを0.01〜5質量％含有する改良乳酸菌含有飲食品の提供。
・乳酸菌含有飲食品の異味をマスキングする方法の提供。
〇概要
本発明は乳酸菌含有飲食品中の乳酸発酵に由来する異味をマスキングするためのマスキング剤、そのマスキング剤を含む改良乳酸菌含有飲食品、及び異味のマスキング方法を提供することを目的としています。異味のマスキング剤は構成脂肪酸に中鎖脂肪酸を含むトリグリセリドを有効成分として含有しています。このマスキング剤を0.01〜5質量％含有することで、乳酸菌含有飲食品の異味が効果的にマスキングされます。請求項1には中鎖脂肪酸を含むトリグリセリドを有効成分とする異味のマスキング剤が記載され、請求項2にはそのマスキング剤を0.01〜5質量％含有する改良乳酸菌含有飲食品が記載されています。さらに、請求項3では乳酸菌含有飲食品に構成脂肪酸に中鎖脂肪酸を含むトリグリセリドを含有する異味のマスキング方法について述べられています。この発明により、乳酸発酵に由来する異味が改善され、消費者にとって飲みやすい乳酸菌飲食品が提供されることが期待されます。
〇考察
本発明は乳酸菌含有飲食品の品質向上を目指した革新的な技術であり、特に乳酸発酵による異味の問題に対する有効な解決策を提供しています。異味のマスキングには中鎖脂肪酸を含むトリグリセリドが有効成分として用いられ、その効果的な配合量が明示されています。この技術により、乳酸菌飲食品の風味が改善されるため、消費者の嗜好に合った製品開発が可能となります。また、異味をマスキングする方法が明確に示されていることから、製造工程においても実用性が高いと言えます。さらに、マスキング剤を0.01〜5質量％含有する改良乳酸菌含有飲食品は、特定の配合割合で効果が最大化されるため、製品の一貫した品質管理が容易になります。この発明は乳酸菌飲食品の市場において競争力を高め、健康志向の消費者層をターゲットにした製品展開が期待されます。総合的に見て、乳酸発酵に由来する異味のマスキング技術は、飲食品の風味改善において重要な役割を果たすと考えられ、今後の応用範囲の広がりが見込まれます。
特許事例②(機能性羅漢果エキスのマスキング剤及びマスキング方法/サラヤ株式会社)
〇書誌事項
・出願番号/出願日：JP2022044856A（2022-03-22）
・公開番号/公開日：JP2023139366（2023-10-04）
・名称：機能性羅漢果エキスのマスキング剤及びマスキング方法
・出願人：サラヤ株式会社
〇要点
・機能性羅漢果エキスの苦味をマスキングするために高甘味度甘味料を含有するマスキング剤を提供。
・有機酸を加えることで、マスキング効果をさらに高める。
・食品や医薬品組成物として応用可能な組成物を提供。
〇概要
本発明は、機能性羅漢果エキスの苦味をマスキングするための技術に関するものであり、高甘味度甘味料を含むマスキング剤を提供することを目的としています。このマスキング剤は、ソーマチン、スクラロース、アスパルテーム、レバウディオサイドA、及びモグロシドVなどの甘味料を含み、さらに有機酸を加えることでマスキング効果が強化されます。また、機能性羅漢果エキスと高甘味度甘味料および有機酸を含む組成物は、飲食品や医薬品として利用可能であり、特定の質量比で配合することで最適なマスキング効果を発揮します。この技術により、機能性羅漢果エキスの特有の苦味を抑制し、飲食品や医薬品への利用が容易になります。
〇考察
本発明は、機能性羅漢果エキスの特有の苦味を効果的にマスキングするための新しい手法を提供しています。従来の苦味抑制技術に対し、高甘味度甘味料と有機酸の組み合わせを用いることで、より効果的かつ安定したマスキング効果を実現しています。この技術の革新性は、特に食品や医薬品の分野での応用可能性を広げる点にあります。高甘味度甘味料と有機酸の配合比率を最適化することで、味の改良だけでなく、製品の品質向上にも寄与します。また、機能性羅漢果エキスの健康効果を損なうことなく苦味を抑制できるため、消費者にとっての受け入れやすさも向上します。さらに、この技術は他の苦味を持つ成分にも応用可能であり、広範な食品および医薬品製造において非常に有用です。総じて、本発明は機能性成分の利用範囲を拡大し、消費者にとって魅力的な製品開発に貢献する可能性が高いと考えられます。
特許事例③(マスキング剤およびマスキング方法/株式会社Ｊ－オイルミルズ)
〇書誌事項
・出願番号/出願日：JP2018128042A（2018-07-05）
・公開番号/公開日：JP2020005529（2020-01-16）
・名称：マスキング剤およびマスキング方法
・出願人：株式会社Ｊ－オイルミルズ
〇要点
・エゴマ油およびアマニ油の劣化臭を効果的にマスキングするマスキング剤の提供。
・脱臭工程を経たエゴマ油及びアマニ油に、特定比率の焙煎ゴマ油を含有させることで効果を発揮。
・ガスクロマトグラフィー質量分析法における２−メチルブタナールとメチルピラジンの比率を利用。
〇概要
本発明は、脱臭工程を経たエゴマ油およびアマニ油の劣化臭を効果的にマスキングするマスキング剤およびマスキング方法に関するものである。具体的には、ガスクロマトグラフィー質量分析法における２−メチルブタナールの面積値がメチルピラジンの面積値の０．０５倍以上３倍以下の範囲にある焙煎ゴマ油を含有することにより劣化臭をマスキングする。この焙煎ゴマ油は、エゴマ油およびアマニ油が少なくとも脱臭工程を経たものであり、効果的に臭いを隠すことができる。特に請求項1には、焙煎ゴマ油を使用した具体的な組成が記載されており、請求項2および3ではマスキング方法について詳細に述べられている。これにより、従来の方法では困難であったエゴマ油およびアマニ油の劣化臭を効率的にマスキングすることが可能となり、食品産業などの分野で広く応用できる技術であることが示されている。
〇考察
この発明は、食品業界において重要な課題であるエゴマ油およびアマニ油の劣化臭を効果的にマスキングする新しい方法を提供している。従来の方法では不十分だった臭いの問題を、特定比率の焙煎ゴマ油を用いることで解決している点が革新的である。この方法は、脱臭工程を経たエゴマ油およびアマニ油に適用され、ガスクロマトグラフィー質量分析法を用いた比率の調整により、臭いのマスキング効果を最適化している。これにより、食品製造における品質向上と製品の魅力を高めることが可能となる。また、この技術は他の油脂製品にも応用可能であり、幅広い産業において応用範囲が期待できる。特に健康志向の消費者に対して、品質の高い製品を提供するための重要な技術となりうる。今後、このマスキング方法の普及により、食品業界全体の品質基準が向上し、消費者の満足度も高まることが予想される。さらに、技術の改良や他の成分との組み合わせにより、さらなる応用展開が期待される。
特許事例④(白ぶどう風味飲料/アサヒ飲料株式会社)
〇書誌事項
・出願番号/出願日：JP2023111689A（2023-07-06）
・公開番号/公開日：JP2023118944（2023-08-25）
・登録番号/登録日：なし
・名称：白ぶどう風味飲料、透明容器詰め飲料、透明容器詰め飲料の陳列方法、白ぶどう風味飲料の光劣化臭マスキング剤、及び白ぶどう風味飲料の光劣化臭のマスキング方法
・出願人：アサヒ飲料株式会社
〇要点
・酸化防止剤を含まないか、配合量が少ない白ぶどう風味飲料を提供。
・脂肪酸エステル、モノテルペンアルコール、バニリンを含む成分で光劣化臭をマスキング。
・酸化防止剤の使用を最小限にし、光劣化臭を抑えることで品質を維持。
〇概要
本発明は、酸化防止剤を含まないか、少量の酸化防止剤で済む白ぶどう風味飲料の提供を目的としています。白ぶどう風味飲料に対して、炭素数3以上12以下の脂肪酸と炭素数1以上2以下のアルコールとの脂肪酸エステルを0.5ppb以上、モノテルペンアルコールを50ppt以上、及びバニリンを5ppt以上含むことによって光劣化臭をマスキングします。この技術は、光による劣化を防ぎながらも、酸化防止剤の使用量を減らすことができるため、飲料の品質と風味を長期間維持することが可能です。さらに、透明容器に詰めることで消費者に視覚的な透明感を提供しながらも、光による品質劣化を防ぐための新しい方法を提供しています。これにより、白ぶどう風味飲料の新たな市場価値を創出することが期待されます。
〇考察
この発明は、白ぶどう風味飲料の品質維持において革新的なアプローチを採用しています。従来、酸化防止剤は飲料の品質保持に不可欠とされてきましたが、消費者の健康志向の高まりにより、化学物質の使用を最小限に抑えるニーズが高まっています。本発明は、酸化防止剤の使用を最小限にしながら、脂肪酸エステル、モノテルペンアルコール、バニリンといった天然成分を利用することで、光劣化臭を効果的にマスキングする点が評価されます。これにより、飲料の風味と品質を長期間保持し、消費者に安心して提供できる商品を実現しています。透明容器の使用により、視覚的な魅力を高めつつ品質劣化を防ぐ技術も注目されます。総合的に見て、本発明は飲料業界に新しい標準をもたらし、特に自然志向の消費者層に向けた製品展開において強い競争力を発揮することが期待されます。
特許事例⑤(苦味のマスキング剤、苦味のマスキング方法、及び苦味のマスキングされた飲食品/日清オイリオグループ株式会社)
〇書誌事項
・出願番号/出願日：JP2018101394A（2018-05-28）
・公開番号/公開日：JP2019205362（2019-12-05）
・登録番号/登録日：JP7146340B（2022-09-26）
・名称：苦味のマスキング剤、苦味のマスキング方法、及び苦味のマスキングされた飲食品
・出願人：日清オイリオグループ株式会社
〇要点
・BCAA（バリン、ロイシン、イソロイシン）由来の苦味をマスキングするためのマスキング剤を提供する。
・蜂蜜および高感度甘味料（アスパルテーム、ネオテーム、スクラロース）を有効成分とする。
・バリン、イソロイシン、ロイシンから選ばれる1種または2種以上を含む組成物に蜂蜜および高感度甘味料を配合する方法を特徴とする。
〇概要
本発明は、BCAA（バリン、ロイシン、イソロイシン）由来の苦味を効果的にマスキングするための技術に関するものである。具体的には、蜂蜜および高感度甘味料（アスパルテーム、ネオテーム、スクラロース）を有効成分とする苦味のマスキング剤、苦味のマスキング方法、およびそのマスキングされた飲食品を提供する。バリン、イソロイシン、ロイシンから選ばれる1種または2種以上を含む組成物に、蜂蜜および高感度甘味料を配合することにより、これらのアミノ酸由来の苦味を効果的にマスキングすることができる。また、具体的な配合割合としては、バリン、イソロイシン、ロイシンから選ばれる1種または2種以上を0.5〜5質量％、蜂蜜を3〜15質量％および高感度甘味料を0.001〜0.05質量％含有することが推奨される。この技術により、苦味を抑えた飲食品の製造が可能となり、消費者にとってより快適な摂取体験を提供することができる。
〇考察
この発明は、BCAA由来の苦味を効果的にマスキングする技術を提供するものであり、特にスポーツドリンクやサプリメントにおける利用が期待される。BCAAは筋肉の成長や修復に重要であるが、その独特の苦味が消費者の嗜好に合わないことが多い。この発明は、蜂蜜と高感度甘味料を使用することで、自然で心地よい甘味を加えつつ、苦味を隠すことに成功している。蜂蜜の使用は天然成分としての安心感を提供し、高感度甘味料は微量でも強い甘味を発揮するため、全体のカロリー増加を抑えながら味を調整できる点が優れている。さらに、このマスキング技術は、飲食品だけでなく、医薬品や栄養補助食品にも応用可能であり、製品の多様化に貢献することが期待される。市場のニーズに応じて苦味を抑えた製品を提供することで、競争力のある製品開発が進み、消費者満足度の向上に寄与するだろう。
特許事例⑥(卵加工品飲食品組成物/サンエイ糖化株式会社)
〇書誌事項
・出願番号/出願日：JP2017122532A（2017-06-22）
・公開番号/公開日：JP2019004741（2019-01-17）
・登録番号/登録日：JP7045142B（2022-03-23）
・名称：卵加工品飲食品組成物、卵臭マスキング剤、卵臭のマスキングをする方法
・出願人：サンエイ糖化株式会社
〇要点
・卵加工品飲食品の品質改善剤として、重合度２以上の澱粉分解物や転移反応物を使用。
・糖カルボン酸やその塩類、ラクトンを含み、卵臭をマスキングする。
・組成物の色調改善や脂質酸化抑制、食感改善など多岐にわたる品質改善効果を有する。
〇概要
本発明は、卵加工品飲食品組成物の品質を向上させる新規な品質改善剤に関するものである。具体的には、重合度2以上の澱粉分解物や転移反応物、またはラクトースの還元末端側のアルデヒド基が酸化された糖カルボン酸、その塩類およびそのラクトンから選択される成分を含有することにより、飲食品組成物の色調改善、脂質酸化抑制、卵臭のマスキング、そして食感の改善といった品質改善を達成する。この品質改善剤を用いた卵加工品飲食品組成物は、卵臭のマスキング剤として機能し、食品の風味を向上させるために利用される。また、この組成物中の成分の含有量と卵含量の質量比、さらに鉄含有量との質量比も考慮され、最適な効果を発揮するように設計されている。特に、マルトビオン酸やイソマルトビオン酸などの糖カルボン酸が選択的に使用され、各種のオリゴ糖酸化物も含まれる。この結果、卵加工品飲食品組成物の品質改善剤は、飲食品の製造過程において重要な役割を果たし、消費者に対して高品質な製品を提供することができる。
〇考察
本特許は卵加工品飲食品の品質改善に焦点を当てたもので、特に卵臭のマスキングという課題に対して効果的な解決策を提供している点で注目される。重合度2以上の澱粉分解物や糖カルボン酸の使用は、卵臭の軽減だけでなく、色調の改善や脂質酸化の抑制、食感の向上といった多方面での品質向上を実現している。これにより、消費者にとってより魅力的な製品を提供できる可能性が高い。また、組成物中の成分の含有量の調整により、効果を最適化できる点も実用的である。特に、マルトビオン酸やイソマルトビオン酸などの特定の糖カルボン酸の選択は、品質改善剤の効果を高めるための鍵となっている。これらの技術は、卵加工品のみならず、他の食品分野にも応用可能であり、幅広い市場での需要を見込むことができる。さらに、食品業界における品質改善のための新たな技術として、今後の研究開発や商品展開において重要な役割を果たすことが期待される。総じて、本発明は食品の品質向上に貢献する有望な技術であり、業界内での競争力を高める一助となるだろう。
特許事例⑦(畜肉又は魚介類用マスキング剤/テーブルマーク株式会社)
〇書誌事項
・出願番号/出願日：JP2017101030A（2017-05-22）
・公開番号/公開日：JP2018191619（2018-12-06）
・登録番号/登録日：JP6961388B（2021-10-15）
・名称：畜肉又は魚介類用マスキング剤、畜肉又は魚介類用マスキング組成物、及び畜肉又は魚介類の不快臭のマスキング方法
・出願人：テーブルマーク株式会社
〇要点
・酵母細胞の細胞内容物を除去して畜肉や魚介類の不快臭をマスキングする。
・酵母細胞は酵素または乳化剤で処理されている。
・このマスキング剤は塩基性化合物と組み合わせることができる。
〇概要
本発明は、酵母細胞の新たな用途として、細胞内容物が除去された酵母細胞を有効成分とする畜肉や魚介類の不快臭をマスキングする技術を提供します。具体的には、酵母細胞を使用することで、畜肉や魚介類に特有の不快臭を効果的にマスキングすることができます。これらの酵母細胞は、酵素または乳化剤で処理されており、その結果、細胞内容物が除去されるため、マスキング効果が向上します。また、この酵母細胞を塩基性化合物と組み合わせることで、さらに効果的なマスキング組成物が得られます。この方法により、畜肉や魚介類に酵母細胞を添加する工程を経ることで、不快臭を抑えた加工食品の製造が可能となります。したがって、本発明は、畜肉や魚介類の加工食品の品質向上に寄与し、安全で効果的な不快臭マスキング技術を提供します。
〇考察
この発明は、食品産業において重要な課題である畜肉や魚介類の不快臭を効果的に抑える技術として高い実用性を持ちます。酵母細胞を使用することで、安全性を確保しながら不快臭をマスキングするという革新的なアプローチは、食品の品質を大幅に向上させる可能性があります。特に、酵素や乳化剤で処理された酵母細胞を使用することで、従来のマスキング剤に比べて優れた性能を発揮し、消費者にとって魅力的な製品を提供できる点が注目されます。また、塩基性化合物との組み合わせにより、さらに強力なマスキング効果が得られるため、幅広い応用が期待されます。この技術は、畜肉や魚介類の加工食品に適用することで、市場競争力を高めるだけでなく、消費者の健康や安全に寄与するものと考えられます。総合的に見て、この発明は食品の製造と品質管理において新しい可能性を開くものであり、今後の市場において重要な役割を果たすと考えられます。
特許事例⑧(ホエイたんぱく原料に由来する異味異臭のマスキング方法、マスキング剤及び飲食品/江崎グリコ株式会社)
〇書誌事項
・出願番号/出願日：JP2020183023A（2020-10-30）
・公開番号/公開日：JP2022073194（2022-05-17）
・登録番号/登録日：該当なし
・名称：ホエイたんぱく原料に由来する異味異臭のマスキング方法、マスキング剤及び飲食品
・出願人：江崎グリコ株式会社
〇要点
・ホエイたんぱく原料の不快味および不快臭をマスキングする飲食品を提供。
・主成分としてホエイたんぱく原料、イヌリン、C12～C16飽和脂肪酸を含む。
・ゼリー飲料としての応用を含む。
〇概要
本発明は、ホエイたんぱく原料の不快味および不快臭を感じることなく継続的に摂取することができる飲食品を提供することを目的としています。これを実現するために、ホエイたんぱく原料、イヌリン、C12～C16飽和脂肪酸を主成分とする油脂を含む飲食品を開発しました。具体的には、硬化ヤシ油、硬化パーム油、硬化パーム核油、ヤシ油、パーム油、パーム核油などの油脂を含むことが特徴です。これにより、ホエイたんぱく原料に由来する不快味および不快臭が効果的にマスキングされます。さらに、ゼリー飲料としての形態も考慮されており、より多様な応用が可能です。この発明は、ホエイたんぱくを含む飲食品における味と匂いの問題を解決し、健康志向の消費者にとって受け入れやすい製品を提供することに寄与します。
〇考察
この発明は、ホエイたんぱく原料の不快味および不快臭の問題を解決するための新しいアプローチを提案しています。ホエイたんぱくは高い栄養価を持つ一方で、特有の不快味と匂いがその利用を妨げてきました。この問題を解決するために、イヌリンとC12～C16飽和脂肪酸を主成分とする油脂を組み合わせることで、効果的にマスキングする技術が開発されました。特に、硬化ヤシ油や硬化パーム油などの使用により、味と匂いの抑制効果が強化されます。さらに、この技術はゼリー飲料への応用も可能であり、消費者にとって手軽に摂取できる形態での提供が可能です。これにより、ホエイたんぱくの健康効果を享受しながら、味と匂いに敏感な消費者層にも受け入れられる製品の開発が期待されます。総じて、この発明はホエイたんぱく製品の市場拡大に大きく寄与し、食品業界における新たな需要を喚起する可能性があります。
特許事例⑨(容器詰ビタミン含有飲料/株式会社 伊藤園)
〇書誌事項
・出願番号/出願日：JP2020100679A（2020-06-10）
・公開番号/公開日：JP2021193889（2021-12-27）
・登録番号/登録日：JP6820447B（2021-01-06）
・名称：容器詰ビタミン含有飲料、容器詰ビタミン含有飲料の製造方法および容器詰ビタミン含有飲料の臭味のマスキング方法
・出願人：株式会社 伊藤園
〇要点
・ビタミンA、B、C、Eの臭味を抑制する技術。
・柑橘類果汁と高糖酸比果汁を使用。
・ビタミン含有量と果汁の配合比率を最適化。
〇概要
本発明は、ビタミンA、B、CおよびEに由来する臭味を抑制した容器詰ビタミン含有飲料およびその製造方法、並びに容器詰ビタミン含有飲料の臭味のマスキング方法に関するものです。ビタミンA、B、CおよびEを含有する容器詰ビタミン含有飲料であり、ビタミンBの含有量が10.0〜50.0mg/100gであり、ビタミンA、C、及びEの含有量の和とビタミンBの含有量の比率が7.0〜75.0であり、ビタミン類の総含有量が250〜2000mg/100gであることが特徴です。さらに、柑橘類果汁と糖酸比25.0以上の高糖酸比果汁を含有し、ビタミン類の臭味を効果的にマスキングすることができます。この技術は、ビタミン類を多く含む飲料の風味を向上させるためのものであり、具体的には、ビタミン類の含有量および果汁の配合比率を調整することによって臭味を抑制する方法が記載されています。
〇考察
この特許は、ビタミンA、B、CおよびEを含む飲料において、これらのビタミンに由来する特有の臭味を抑制する技術に焦点を当てています。ビタミンの含有量を適切に調整し、柑橘類果汁と高糖酸比果汁を使用することで、ビタミンの臭味を効果的にマスキングできる点が革新的です。この技術により、ビタミン補給のための飲料が消費者にとってより飲みやすくなると考えられます。また、ビタミンBの含有量や柑橘類果汁と高糖酸比果汁の配合比率を最適化することによって、製品の風味と栄養価を両立させることが可能となり、消費者の健康志向に応える製品開発が期待されます。さらに、この技術は多様なビタミン補給飲料への応用が可能であり、特に健康飲料市場において競争力を持つ製品を提供する基盤となるでしょう。総合的に見て、この特許はビタミン含有飲料の品質向上に寄与し、健康志向の高まりに伴う市場需要に応えるものであると考えられます。
特許事例⑩(緑茶を有効成分とする牧草臭マスキング剤/株式会社 伊藤園)
〇書誌事項
・出願番号/出願日：JP2019135643A（2019-07-23）
・公開番号/公開日：JP2019201656（2019-11-28）
・登録番号/登録日：JP6790192B（2020-11-06）
・名称：緑茶を有効成分とする牧草臭マスキング剤
・出願人：株式会社 伊藤園
〇要点
・緑茶を有効成分とする牧草臭マスキング剤を提供。
・緑茶は粉砕物またはその抽出物が好ましい。
・飲食物全体に対して0.01〜1.00重量％の配合割合が望ましい。
〇概要
本発明は、緑茶を有効成分とする牧草臭マスキング剤に関するものであり、特に青汁などの原料に由来するいわゆる牧草臭をマスキングすることを目的としています。緑茶は粉砕物またはその抽出物であることが好ましく、このマスキング剤の配合割合は飲食物全体に対して0.01〜1.00重量％が望ましいとされています。この発明は、大麦若葉粉末や緑色野菜搾汁液に由来する牧草臭に使用することができることが強調されています。請求項1には緑茶を有効成分とする牧草臭マスキング剤が記載されており、請求項2ではその緑茶が粉砕物または抽出物であることが記載されています。さらに請求項4ではこのマスキング剤を配合した飲食物について述べられ、請求項5においてはその配合割合が0.01重量％〜1.00重量％であることが示されています。最終的に請求項7では、容器詰めした飲料が青汁飲料であることが特徴とされています。この発明は、牧草臭を効果的にマスキングし、飲食物の風味向上に寄与することが期待されます。
〇考察
この発明は、飲食物特有の牧草臭をマスキングするための新しい手法を提供するものであり、特に青汁などの健康食品の風味改善において重要な意味を持ちます。緑茶を有効成分として利用する点は、天然成分を用いることで安全性を確保しながら、牧草臭を効果的に除去できる点で革新的です。緑茶の粉砕物または抽出物を利用することで、成分の抽出効率や風味保持の観点からも優れた効果が期待されます。さらに、このマスキング剤を用いることで、飲食物全体の風味が向上し、消費者にとっての満足度が高まることが予想されます。特に健康食品市場において、自然由来の成分を利用した風味改善技術は、消費者のニーズに応えるものであり、今後の市場拡大に寄与する可能性があります。総合的に見て、この発明は飲食物の風味改善に新たな価値を提供するものであり、健康食品や飲料業界において高い競争力を持つと考えられます。
マスキング剤・マスキング方法に関する特許出願人傾向
1. 出願傾向の初期段階（2012-2015年）
2012年から2015年にかけての特許出願は、多様な企業から数件ずつ提出されています。この期間では、特にアサヒ飲料株式会社やキユーピー株式会社の出願が目立ちます。例えば、アサヒ飲料株式会社は2012年に2件、キユーピー株式会社も同じ年に2件の出願をしています。その他の企業も一貫して1件から2件の出願を行っており、各企業が初期段階の技術開発に注力していたことが伺えます。この時期の出願は、基本的なマスキング剤やマスキング方法に関する技術に関するものが多かったと推測されます。
2. 技術の多様化と健康志向の強化（2016-2018年）
2016年から2018年にかけては、出願数が増加し、特に三栄源エフ・エフ・アイ株式会社の出願が目立ちます。2016年には同社が3件、2017年には4件、2018年には2件の出願を行っており、技術の多様化と共に、健康志向の製品開発に注力していることが伺えます。また、カゴメ株式会社やハウス食品株式会社など、食品関連企業も積極的に特許を出願しており、健康や機能性を重視した技術開発が進んでいたことが分かります。
3. 機能性の重視と技術革新（2019-2021年）
2019年から2021年にかけては、特に三栄源エフ・エフ・アイ株式会社の出願数が顕著に増加し、2019年には9件、2020年には6件、2021年にも6件の出願を行っています。これは、同社が機能性や技術革新に積極的に取り組んでいることを示しています。また、ユーハ味覚糖株式会社や日本製紙株式会社などの企業も、新しい技術や素材を活用した出願を行っており、消費者のニーズに応じた技術開発が進んでいることが伺えます。
4. 製造プロセスの効率化と自動化（2022-2024年）
2022年以降の特許出願では、三栄源エフ・エフ・アイ株式会社が引き続き多くの出願を行い、2022年には2件、2024年には1件の出願を行っています。また、他の企業も製造プロセスの効率化や自動化に向けた技術開発に注力しており、不二製油株式会社や日清食品ホールディングス株式会社なども積極的に特許を出願しています。これにより、製品の付加価値を高める技術や新しい消費体験を提供する技術が進化していることが伺えます。
5. 結論
全体として、マスキング剤およびマスキング方法に関する特許出願の傾向は、技術の進化と市場のニーズに応じて多様化しています。2012年から2015年にかけては基礎的な技術開発に注力していた企業が、2016年以降は健康志向や機能性を重視した技術開発にシフトしていることが分かります。特に近年では、製造プロセスの効率化や自動化、新しい素材や成分の活用が注目されており、今後もこれらの分野での技術革新が期待されます。
マスキング剤・マスキング方法の特許について
マスキング剤およびマスキング方法に関する特許には、多様な技術が存在します。例えば、特定の表面を塗装や処理から保護するためのマスキングテープやフィルムに関するものが多くあります。これらの特許には、粘着性や剥離性を最適化するための粘着剤の組成や、特定の材料を使用した基材に関する技術が含まれます。例えば、高温環境下での耐熱性や、特定の溶剤に対する耐性を持つマスキングフィルムの開発があります。また、自動車の塗装プロセスにおける部分的なマスキングのための技術も多く、これには複雑な形状に適応するための伸縮性や柔軟性を持つ素材が使用されることが多いです。さらに、微細な電子部品の製造過程で使用されるフォトマスク技術も重要です。これには、特定の波長の光を遮断するための特殊なコーティングを施したガラスやフィルムが使用されます。また、医療分野では、手術時に特定の部位を保護するためのマスキング技術も存在します。例えば、皮膚の一部を露出させるための特殊なドレープや、傷口を保護するためのマスキングフィルムがあります。これらの技術は、材料の選定から製造プロセス、実際の使用方法まで幅広くカバーされています。さらに、建築分野における塗装や防水処理の際に使用されるマスキング技術も多岐にわたります。これには、耐候性や耐久性を持つ特殊なテープやフィルムが使用されることが一般的です。また、製造業においては、部品の一部を保護するためのマスキング技術が重要であり、これには、例えば金属部品の一部をメッキ処理から保護するための特殊なコーティング剤やテープが含まれます。さらに、環境に優しい素材を使用したマスキング剤の開発も進んでおり、これには生分解性の材料を使用した製品が含まれます。これらの特許は、製品の性能向上や環境負荷の軽減を目的としており、技術の進歩とともに新しい材料やプロセスが開発されています。従って、マスキング剤およびマスキング方法に関する特許は、多岐にわたる分野での応用が期待される重要な技術であり、今後もさらなる発展が見込まれます。
マスキング剤・マスキング方法特許の被引用数と特許価値に関して
マスキング剤・マスキング方法特許の被引用数と特許価値について説明します。特許の被引用数は、その特許が他の特許や技術文献で参照される回数を指します。被引用数が多い特許は、その技術が他の発明において重要な役割を果たしていることを示しており、技術的影響力が大きいと評価されることが一般的です。つまり、マスキング剤やマスキング方法に関する特許の被引用数が多い場合、その特許が関連分野において基盤となる技術である可能性が高く、他の発明にとって不可欠な要素と見なされることが多いです。特許価値は、特許がもたらす経済的利益や技術的優位性を評価する指標です。特許価値の評価には、技術的な独自性、市場の需要、ライセンス収入、特許の実施可能性などが含まれます。マスキング剤やマスキング方法の特許価値は、まずその技術が他社製品やプロセスに不可欠であるかどうか、そしてその技術が市場での競争優位性を提供するかどうかによって大きく左右されます。さらに、特許のライセンスや訴訟による収益も特許価値に寄与します。したがって、被引用数の多いマスキング剤・マスキング方法特許は、技術的な影響力が大きく、その結果として特許価値も高い可能性があると考えられます。ただし、被引用数が多いことと特許価値が高いことは必ずしも一致するわけではなく、特許価値を正確に評価するためには市場環境や技術の実用性、競合状況など多角的な分析が必要です。例えば、マスキング剤の特許が特定の産業プロセスにおいて高い実用性を持ち、その技術が広く採用されている場合、その特許の市場価値は非常に高くなる可能性があります。一方で、被引用数が多くても市場での需要が低い場合、特許価値は低くなることもあります。このように、被引用数は特許価値を判断する一つの重要な指標ですが、最終的な特許価値の評価には包括的なアプローチが必要です。
マスキング剤・マスキング方法特許のランキング付に関して
マスキング剤やマスキング方法に関する特許のランキング付けは、その特許の価値や影響力を評価する上で重要な手段です。その評価方法の一つとして被引用数が用いられます。被引用数とは、特定の特許が他の特許や学術論文などに引用された回数を指し、特許の技術的な影響力や重要性を示す指標として広く認識されています。被引用数が多い特許は、それだけ多くの研究者や企業がその技術に注目し、利用していることを示すため、革新性や市場での重要性が高いと考えられます。ランキング付けの際には、単純な被引用数の合計だけでなく、引用された特許の質や引用の時期、引用元の業界や技術分野の関連性なども考慮することが重要です。例えば、最新の技術動向を反映するためには、直近数年間の被引用数に重点を置くことが有効です。また、特定の企業や研究機関が集中して引用している場合、その特許がその企業や業界にとって戦略的に重要であることが示唆されます。さらに、特許の被引用数を解析する際には、引用する側の特許の出願人や発明者の専門性や地理的な分布も考慮することで、特許の影響力の広がりをより正確に把握することができます。これにより、技術開発の方向性や市場のニーズを予測することが可能となり、研究開発やビジネス戦略の策定に役立つ情報を提供します。被引用数に基づく特許のランキングは、研究者や企業が有望な技術を見極め、知財戦略を強化するための重要なツールとなります。総じて、マスキング剤やマスキング方法の特許評価において被引用数を用いることは、技術の影響力や市場での競争力を測定するための効果的なアプローチであり、これにより研究開発や知的財産管理の質を向上させることが可能です。
パテスアップはマスキング剤・マスキング方法の特許情報を提供
パテスアップでは、マスキング剤およびマスキング方法に関する様々な特許情報を提供しています。当社のサービスは、最先端の技術を駆使し、業界の最新トレンドを踏まえた豊富なデータベースを誇ります。マスキング剤とは、特定の領域を保護し、他の作業や処理から隔離するための化学物質であり、その用途は製造業や加工業をはじめとする幅広い分野に及びます。パテスアップは、このようなマスキング剤の特許情報を詳細に提供することで、企業の研究開発や製品改良を強力にサポートします。私たちのデータベースには、国内外の特許情報が網羅されており、検索機能も充実しています。ユーザーは、特定のキーワードや技術分野、発明者などの条件で簡単に情報を検索でき、必要な特許情報に迅速にアクセスできます。また、各特許の詳細な内容や図面、技術的な背景もわかりやすく整理されており、研究者やエンジニアが理解しやすい形で提供されています。さらに、定期的な情報更新を行い、最新の特許出願や技術動向をいち早くお届けします。これにより、ユーザーは常に最新の情報を基にした戦略的な判断を行うことができます。また、パテスアップの特許情報サービスは、単なる情報提供にとどまらず、ユーザーが直面する具体的な課題に対しても専門家によるサポートを提供しています。例えば、新たなマスキング剤の開発において競合他社の動向を把握したり、既存の技術を改良するための参考資料を探したりする際に、私たちのサービスが大いに役立ちます。これにより、ユーザーは自社の技術開発を加速させ、市場競争力を高めることが可能となります。さらに、当社の提供する特許情報は、法律的な観点からも価値があります。特許侵害のリスクを回避するために、関連する特許の有効性や権利範囲をチェックすることができます。このように、パテスアップはマスキング剤およびマスキング方法に関する特許情報を網羅的に提供し、ユーザーの多様なニーズに応えるための総合的なソリューションを提供しています。当社のサービスを活用することで、研究開発の効率化や新製品の迅速な市場投入が実現し、ひいては企業の競争力強化に繋がります。ぜひパテスアップの特許情報サービスをご活用いただき、貴社のビジネスの成長をサポートさせていただければと思います。